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yum-cha的文化和潮流
Today we are going to discuss the topic of yum-cha(饮茶),this has been an popular activity around the world, and accepted by different race people
广东人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼饮茶,不仅饮茶,还要吃点心,被视作一种交际的方式。广东的茶市分为早茶、午茶和晚茶。茶市供应各式咸甜干湿点心,如自助餐,凭君所好,各取所需,价格也很实惠,一般市民都能消费。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心,而且建筑规模宏大,是茶馆所不能比拟的。因此,广东人聚朋会友,业余消遣,都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点,边吃边谈,既填饱了肚子、联络了感情,实在是一件惬意的事情。正因为如此,广东人把饮茶,又称"叹茶"。"叹"是广东的俗语,为享受之意。这也正是广东茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。
below, we give some vocabulary about yum-cha
下面我们来看一些关于饮茶的菜式用语:
中式点心 : dim sum(饮茶Yum Cha)
油条 : twisted cruller
豆浆 : bean milk
豆腐花 : beancurd jelly
包子 : bum
豆沙包 : smashed bean bun
馒头 : steamed bread
花卷 : twistbread
馄饨 : wonton
锅贴 : fried wontons
水饺 : boiled dumpling
蒸虾饺 : steamed prawn dumpling
小笼包子 : small steamer bun
虾饺 : shrimp dumpling
烧卖 : shao-mai
肠粉 : rice noodle roll
春卷 : spring roll
葱油饼 : green onion pie
油饼 : cruller
千层糕 : layer cake
马拉糕 : Cantonese sponge cake
八宝饭 : rice pudding
凉粉 : agar-agar jelly
河粉 : fried rice noodles
干炒牛河 : fried rice noodles w/beef
年糕 : rice cake
炒面(脆面) : crispy noodle
杂碎 : Chop Suey
芙蓉蛋 : Egg Foo Yung
汤面 : noodles soup
阳春面 : plain noodles
刀削面 : sliced noodles
炸酱面 : noodles w/soybean paste
打卤面 : noodles w/gravy
芝麻糊 : sesame paste
萝卜丝饼 : turnip strips cake
碗糕 : salty rice pudding
凤梨酥 : pineapple cake
豆沙 : sweet bean paste
糯米 : sticky rice
血糯米 : black sticky rice
白粥 : congee
糯米鸡 : sticky rice in lotus leaf
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